Deze rijke en kruidige spareribs zijn een ideale toevoeging aan elk BBQ-gerecht. Het combineert Spiced Rum met rietsuiker, honing, en ketchup, verrijkt met gemalen piment en chipotle-tabasco voor een pittige kick. De gerecht kan aan het einde nog worden uitgebreid met een vleugje geraspte gedroogde kokos voor een exotische smaakbeleving.
Gegrilde ananas is een zoete en smaakvolle traktatie die perfect is voor elke BBQ. Het recept vereist het marineren van ananas in een honing-specerijenmarinade, gevolgd door grillen op een BBQ tot de ananas mooie grillstrepen heeft. Serveer met een rijke mascarpone-kokosroom, bestrooid met verkruimelde bastognekoeken en fijngesneden munt voor een heerlijk dessert.
Andre’s Thaise Nasi is een exotisch bijgerecht dat de smaken van Thailand naar uw BBQ brengt. Het gerecht bestaat uit witte rijst verrijkt met verse ananas, ui, knoflook, kipfilet, rode paprika, doperwten en een speciale Thaise kruidenmix. Het geheim van dit gerecht is het bakken van de ingrediënten op hoge temperatuur, waardoor de rijst de rijke smaken en aroma’s absorbeert, resulterend in een onvergetelijke smaaksensatie
heel erg lekker, in de ochtend al in de marinade gezet en is heerlijk, ik had gewoon biefstuk gebruikt ipvrunderlende. Ik heb tussendoor niet de marinade nog extra op de sate gedaan, mogelijk dat dit de smaak nog lekkerder maakt
met name de koriander en de vissaus proef je er erg lekker door.
Biefstukreepjes in ketjap saus – Sappige biefstukreepjes gemarineerd met glutenvrije rub, gebakken in roomboter en gesmoord in ketjap woksaus. Geserveerd op pappadums met een frisse salade van witte kool en wortel in alabama white sauce met appelsap. Afgemaakt met sesamzaad en peterselie voor een Aziatisch tintje
Thaise garnalensate – Garnalen gemarineerd in een mix van koriander, komijn, kurkuma, en kokosmelk, verrijkt met limoen en vissaus, vervolgens gegrild tot perfectie. Een smaakvolle en exotische traktatie.
Groente-Shiitake Robatayaki – Shiitakes gemarineerd in een mix van limoensap, sojasaus, en koolzaadolie, daarna gegrild op spiesjes tot ze vochtig zijn, voor een smaakvol en eenvoudig Aziatisch geïnspireerd gerecht.
Een uniek gerecht: gepasteuriseerde krab van Sligro en kabeljauw van AH, gekruid met een beetje arachide olie voor het bakken. Geserveerd als mini cakejes met een hamburger vorm voor een creatieve presentatie. Olijfolie kan een betere optie zijn voor een bruinere kleur.
Een heerlijk fingerfood gerecht: filet of dij gemarineerd voor 2 dagen, geserveerd op kleine vlagprikkers. De dij is sappiger, maar beide zijn smaakvol. Gochugaru toegevoegd voor pit, kan naar smaak verhoogd worden.
Een zomers gerecht met 4 rijpe perziken, besprenkeld met olijfolie, geserveerd met Griekse yoghurt en honing. Gegarneerd met verse munt voor extra frisheid. Granola wordt weggelaten vanwege gluten. Een eenvoudige, maar heerlijke traktatie.
