heel erg lekker, in de ochtend al in de marinade gezet en is heerlijk, ik had gewoon biefstuk gebruikt ipvrunderlende. Ik heb tussendoor niet de marinade nog extra op de sate gedaan, mogelijk dat dit de smaak nog lekkerder maakt
met name de koriander en de vissaus proef je er erg lekker door.
Biefstukreepjes in ketjap saus – Sappige biefstukreepjes gemarineerd met glutenvrije rub, gebakken in roomboter en gesmoord in ketjap woksaus. Geserveerd op pappadums met een frisse salade van witte kool en wortel in alabama white sauce met appelsap. Afgemaakt met sesamzaad en peterselie voor een Aziatisch tintje
Thaise garnalensate – Garnalen gemarineerd in een mix van koriander, komijn, kurkuma, en kokosmelk, verrijkt met limoen en vissaus, vervolgens gegrild tot perfectie. Een smaakvolle en exotische traktatie.
Groente-Shiitake Robatayaki – Shiitakes gemarineerd in een mix van limoensap, sojasaus, en koolzaadolie, daarna gegrild op spiesjes tot ze vochtig zijn, voor een smaakvol en eenvoudig Aziatisch geïnspireerd gerecht.
Een uniek gerecht: gepasteuriseerde krab van Sligro en kabeljauw van AH, gekruid met een beetje arachide olie voor het bakken. Geserveerd als mini cakejes met een hamburger vorm voor een creatieve presentatie. Olijfolie kan een betere optie zijn voor een bruinere kleur.
Een heerlijk fingerfood gerecht: filet of dij gemarineerd voor 2 dagen, geserveerd op kleine vlagprikkers. De dij is sappiger, maar beide zijn smaakvol. Gochugaru toegevoegd voor pit, kan naar smaak verhoogd worden.
Een zomers gerecht met 4 rijpe perziken, besprenkeld met olijfolie, geserveerd met Griekse yoghurt en honing. Gegarneerd met verse munt voor extra frisheid. Granola wordt weggelaten vanwege gluten. Een eenvoudige, maar heerlijke traktatie.
Zelf gemaakte paella van onze hulpchef André, waarbij we wel de Paella kruiden uiteindelijk zelf gemaakt / gemixt hebben om zo zeker te weten dat het glutenvrij was.
Een eenvoudige, traditionele maaltijd: 1 kg verse sardines, bereid met 3 el goede olijfolie en 3 el grof zeezout, geserveerd met partjes citroen voor een frisse toets.
Een smaakvolle zeeduivel gerecht: 800 gram filet gemarineerd in limoen, citroen, en sinaasappelsap met olijfolie, zout, en peper. Bereid op spiezen of in een viskorf voor een frisse, citrusachtige smaak.
